中国にある、おしゃれな外資系飲食店に出入りする顧客層は？

中国にある外資系飲食店の値付けは、一部のファストフード店を除き、世界的な標準価格と同じ水準で設定されている。したがって、スターバックスなどのコーヒーは「普通の食堂で麺を一杯食べるより２〜３倍高い」ことになってしまう。では、どんな人たちがこれらのお店に来ているのだろうか？

お店は高所得な街に集中

中国には、住宅価格や給与水準などを基準として順位付けした「中国都市ランキング」なるものが存在する。
当然のことながら外資系のチェーン店は、これらの指標を参考にしながら、出店場所を考慮している。したがって必然的に「高所得者が多い都市に集中して展開」となるわけだ。
例えば、一線都市（北京、上海、広州、深セン）の給与水準を見てみよう（参考：人民網日本語版　2015年03月16日による）。2015年春節直後の平均月給は6,518元と12万円を超えている。また、新一線都市と称される、杭州、天津、成都、重慶、蘇州はそれより約１割低い5,889元だという。ちなみに、都市別の上位３都市を見ると、上海が7,108元、北京が6,585元、深セン6,285元だ。これらの数字をざっと見た感じでは日本よりも大幅に低いが、家族形態や持ち家率、さらに「分厚い」低所得者層の存在などを考えると、実際のホワイトカラーの給与水準は平均よりも相当高い。実際に、2015年卒業予定の大学生が希望する給与水準は8,001～１万元との希望が全体の４割強に達している。これなら、公共料金や家賃水準などの生活コストが日本よりはまだ低い一線都市にあって、「ちょっと外国風のお店でおしゃれに食べたり飲んだり」するお金は十分にお小遣いとして持てる訳だ。

実は英国に本社があるHSBC、入口両側に英資本の飲食店がある
（上海浦東地区のifcにて）

爆買いの訪日客はどのくらいのランク？

参考までに「日本で爆買いする中国人たち」は、給与水準で見るとどのくらいのランクに当たるだろうか。あまりに多くの中国人団体が訪日しており、団体ごと、あるいは訪日客ごとの消費額も「ピンからキリまで」ではあるけれど。
筆者が日本のインバウンド業界関係者に尋ねたところ、「実感ベース」ではあるが、やはり一線都市あるいは新一線都市から訪日する人々は１回の旅行で「１人当たり、少なくとも50万円くらいは使っている」という。一方、二線都市（低レベル）にランクされる合肥市（安徽省）、南昌市（江西省）、南寧市（広西チワン族自治区）、昆明市（雲南省）あたりから来る人々は、「中国人といえども、財布の紐はかなり固い」とのことだ。おそらくこの水準の人々は、上海や北京にある外国ブランドが揃う高級ショッピングモールや食材スーパーなどに顧客にも残念ながらなり得ないだろう。